米仔餐饮是以经营特色云南过桥米线为主的大众化快餐连锁餐饮企业。以米线为根基，集南、北地区米线产品之所长，创新了米线菜品及形式，赋予了传统米线餐饮业新的生命力。
一、米仔企业理念
企业宗旨：传承民族文化精髓，发扬融合、创新思想，过桥米线新潮流。
企业精神：诚信务实、融合创新、和谐共生
企业目标：做健康饮食、创行业品牌
企业作风：严谨认真 迅速果断
企业价值观：以人为本，建立利益共同体
企业襟怀：海纳百川，有容乃大
企业口号：团结、务实、创新、求精
加盟连锁原则：诚信、双赢
加盟连锁理念：发展一个，成功一个，提升一个；
用人理念：低引高用，用年轻人，用自己培养的人
核心竞争力：以融合、创新的思想，做卖得出去的产品
质量理念：质量是核心，是灵魂
服务理念：尽美口味，尽心服务
二、米仔经营理念
1、诚信经营，服务，精中求新，新中求精
2、先发展后规范，先做强后做大
3、不但要把蛋糕做大，还要把蛋糕切好
4、人气指标是指标
5、先做市场份额，后做市场利润
6、建立利益共同体是企业与员工长期发展的根本出路
7、特色强，创新快
8、求精、求新；厨德、厨艺双进步
9、前厅是主体，后厨是核心
三、米仔经营策略
1、差异性策略
2、把的、廉的推荐给顾客
3、单子越小越好，人越多越好
4、留住客人就是本事
5、好吃、便宜、有面子
6、“好”是市场告诉我们的，是顾客告诉我们的
米仔餐饮是经营快餐连锁的米线企业，我们把实现产品价值的过程看成是“做出来”与“卖出去”的关系，我们经营企业，目的是要把产品卖出去。后厨是生产部门，但生产出产品之后还要通过前厅的营销与服务把产品卖出去，这样才能实现产品的价值。因为，不管你技术再好，不管你认为你的菜再好，卖不出去就不能实现你的价值，就不能说“好”，只有实现了价值的产品才是“好”产品。“好”是顾客告诉我们的，是市场告诉我们的，而不是自己标榜的。对于这一点，米仔企业早已有清醒的认识，不要轻易地自我满足，企业的发展并非靠个人，而是靠大家群策群力，团结一致，共同实现产品的生产、再生产过程，每一个环节都缺一不可。
要做到这一点，前、后厅之间的配合尤为重要。后厨是生产部门，前厅是经营部门，无论是生产产品还是经营产品，这些都是实现产品价值的过程之一，工作都必须围绕产品来进行，只有我们的产品被客人接受了，产品的价值才能实现，个人的价值也才能得到体现。因此，对于产品，谁都没有发言权，只有放到市场中去检验，市场、顾客说的才算数。